볶음 우동!
재료 : 우동면, 숙주나물, 양파반개, 파프리카 반개. 양배추 조금, 데리야끼소스 (없어도 무관), 간장 올리고당 굴소스 ① 우선 우동면을 끓은 물에 1~2분 정도 삶아 그릇에 옮겨주세요! ② 대파, 다진마늘 1찻잔수저, 고추장 반수저를 넣고 고추기름을 만듭니다. ③ 고추장을 볶아 주다가 고추가루 반수저를 넣어 고추기름을 마무리 합니다. 아래와 같이 고추기름이 완성되면 ~ ④ 손질한 파프리카, 양파반개, 양배추를 넣고 숨이 죽을때까지 볶아 줍니다. 아래와 같이 볶아지면 ⑤ 아까 삶은 우동면을 넣어줍니다.! 데리야끼 소스가 있다면 2스픈, 굴소스 1스픈, 올리고당1, 간장1스픈을 넣고 볶아 줍니다! ⑥ 우동을 적당것 양념과 버무려 익혀준후 숙주를 한주먹 넣어줍니다.후추가루를 뿌려서 볶아 주세요~ 매콤한 우..
더보기
잔치 국수
재료 : 호박, 양파, 버섯( 새송이나 느타리), 계란, 소면(500원자리 넓이 : 1인분)후추, 간장, 소금 육수 : http://nyhya.tistory.com/263 멸치 or 디포리, 무반에반토막, 다시마 10cm, 파 적당것, 양파 반개 를 넣고 10분정도 강불에 끓이다가다시마를 빼주세요! 그 후에 20분 정도 중불에서 약불로 끓여주세요 ~ ① 먼저 양파와 호박 그리고 버섯을 먹기 좋게 잘라주세요.! ② 양파와 호박에 짭짤할 정도의 소금을 넣고 기름에 볶아 줍니다. ③ 그 다음 버섯에 간장 1스픈을 넣고 볶아 줍니다. ④ 지단을 만들기 위해 계란을 볼에 넣고 휘휘 져어서 후라이팬에 구워주세요~ ⑤ 그릇에 소면을 담고 볶은 야채와 버섯을 얹어준후 지단을 위에 올려줍니다.그리고 육수를 넣어주세요! ..
더보기
굴소스 볶음 우동
* 재료 : 우동사리, 부추나 쑥갓, 양파, 피망(파프리카), 유부소스 : 굴소스 2수저, 고추장 1수저, 올리고당 1수저, 맛술 1수저, 참기름 0.5수저, 다진마늘 0.5수저 ① 우동사리를 물에서 1~2분간 데쳐줍니다.저는 오뚜기 우동사리를 애용하는데요~ 면이 부드러워 식감이 좋습니다. ② 팬에 기름을 넣고 고추와 편썬 마늘을 볶아서 고추 기름을 냅니다.입맛에 따라 고추가루를 넣기도 합니다.(저는 패쓰~) ③ 마늘이 투명해질 즈음 양파반개와 파프리카가 익도록 해줍니다.양파가 투명해져 갈때까지 익혀주세요~ 굴소스 2수저, 고추장 1수저, 올리고당 1수저, 맛술 1수저, 참기름 0.5수저, 다진마늘 0.5수저를 넣고 소스를 만듭니다. 넉넉히 만들어놓고 드셔도 좋아요!! ④ 양파와 파프리카가 어느정도 익었..
더보기
메밀국수 만들기 [ 메밀소바 ]
- 1인분 * 메밀면, 파, 김, 무, 고추냉이* 육수 : 가다랑이 포(가쓰오부시), 멸치 or 디포리, 무, 표고 버섯, 다시마 10센치, 양파 반개, 맛술 2스픈* 얼음 : 양조간장 2스픈, 국간장 2스픈, 설탕2스픈, 매실청 2스픈 http://nyhya.tistory.com/263 1. 저는 디포리로 육수를 만들어서 냉장고에 보관하기 때문에 육수내는 법은 생략 하겠습니다.육수에 가다랑이포(가쓰오부시)를 한손 주먹 정도 넣어주고 3~5분가량 끓여줍니다.오래 끓여줄수록 육수가 줄어드는데요. 그만큼 국물은 맛이 진해요. 그리고 채에 걸려서 국물만 남기고 식혀서 냉장 보관해주세요. 3. 시원한 메밀국수를 먹기위해 양념된 얼음을 준비합니다,* 얼음 : 양조간장 2스픈, 국간장 2스픈..
더보기
