뚝배기 계란찜 * 계란5개, 파* 육수(멸치육수등), 설탕, 소금, ① 계란 5개에 소금과 설탕을 찻잔 수저로 2수저 넣어줍니다. ② 잘 저어주세요!! ③ 디포리 육수 200ml( 200cc )를 준비하여 뚝배기에 담아줍니다.육수는 개인에 따라 물이나 멸치육수여도 되며 다시마를 우린 물이어도 좋습니다. 뚝배기 계란찜의 맛은 육수가 한 몫 합니다. ④ 뚝배기에 육수가 끓으면 ⑤ 계란물을 서서히 흘리듯 넣어 줍니다. ⑥ 뚝배기 계란찜은 불 조절과 계란물이 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요!! 강불에서 1분동안 아랫면이 타지 않도록 살살 저어줍니다.서서히 계란물이 몽글몽글하게 변하면 중불로 줄여주고 저어줍니다.서서히 안저어지면 약불로 줄여주세요. 약불로 줄인 후에는 뚜껑을 닫고 4~6분 정도 끓여줍니다. ⑦ 뚝배기 계란찜.. 더보기 이전 1 다음
