메밀국수 만들기 [ 메밀소바 ]
- 1인분 * 메밀면, 파, 김, 무, 고추냉이* 육수 : 가다랑이 포(가쓰오부시), 멸치 or 디포리, 무, 표고 버섯, 다시마 10센치, 양파 반개, 맛술 2스픈* 얼음 : 양조간장 2스픈, 국간장 2스픈, 설탕2스픈, 매실청 2스픈 http://nyhya.tistory.com/263 1. 저는 디포리로 육수를 만들어서 냉장고에 보관하기 때문에 육수내는 법은 생략 하겠습니다.육수에 가다랑이포(가쓰오부시)를 한손 주먹 정도 넣어주고 3~5분가량 끓여줍니다.오래 끓여줄수록 육수가 줄어드는데요. 그만큼 국물은 맛이 진해요. 그리고 채에 걸려서 국물만 남기고 식혀서 냉장 보관해주세요. 3. 시원한 메밀국수를 먹기위해 양념된 얼음을 준비합니다,* 얼음 : 양조간장 2스픈, 국간장 2스픈..
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