유부 우동 * 우동면, 유부, 쑷갓* 육수 : 가쓰오브시, 디포리 or 멸치, 양파 반개, 다시마 10cm이하 1개, 무 반에반개, 표고버섯 2개 ① 디포리 육수에 가쓰오브시 한주먹을 넣고첨엔 강한 불에서 끓이다가 육수가 끓으면 얕은 불에서 5분가량 끓여주세요! 가쓰오브시는 걸러서 버리시구요.육수만 면기에 담아주세요. 가쓰오브시를 1분 정도 끓이시는 분들도 많으신데요.저는 진한 국물을 좋아해서 5분이 좋더라구요! ② 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣어준 후 물이 끓으면 유부를 넣고 데쳐주세요! 그리고 찬물로 헹군 후 손으로 물기를 꽉 짜서 육수에 넣어줍니다.( 흐르는 물에 유부를 씻어주면 기름이 말끔히 빠져나가요! ) ③ 우동면을 2~3분 정도 끓여서 물에 헹군후 육수에 넣어주세요! ④ 육수에 유부와 면을 넣은 면.. 더보기 이전 1 다음
