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조기 구이 [ 조기 구이 ] 1. 조기의 비늘을 벗겨 줍니다. 튀어나온 부분은 가위나 칼로 잘라주고 비늘은 비늘의 반대방향으로 칼로 긁어주면 벗겨집니다! 꼬리와 비늘 등 다 정리된 조기입니다! 조기 사이에 칼집을 내어 소금을 넣어줘도 되구요! 연두를 차스픈에 넣고 발라 주어도 좋습니다! 또는 생선살을 참기름 간장에 찍어먹어도 맛있습니다^^ - 조기를 구울시에 조기는 은근히 잘 부서집니다. 그걸 방지 하려고 밀가루를 입혀주면 덜 깨집니다. 또는 식초물을 입혀줘도 좋다구 합니다! 팬에 구워 줍니다. 늘 깨져서 제사상에 올릴때 맘에 안들었는데 이번만큼은 전보다 깨지지 않고 올릴 수 있었네요! 조기구이http://nyhya.tistory.com/191생선전 동태전 만들기http://nyhya.tistory.com/182제.. 더보기
생선전 동태전 만들기 [ 생선전 동태전 만들기 ] * 생선살* 연두 후추가루 마트에서 파는 생선살을 녹여준 후찻수저로 연두를 가득채워 생선살에 발라주었어요.간이 잘 안되면 맛이 밋밋하고 손이 안가게 되는데연두를 찻수저로 해주니 짜지두 않고 딱 좋았습니다!생선전 동태전 만들때 딱인것 같아요! 그리고 전체적으로 후추가루를 뿌려준 후 30분에서 1시간 후에 작업하였습니다. 밀가루를 입혀 줍니다.저는 편하게 하는 저만의 비법이 있는데요!몇번 하다보니 저절로 쉽게 하는 법을 찾게 되더라구요! 밀폐용기에 밀가루를 담아양념한 생선살을 넣어 주세요.생선전 동태전이외에도 동그랑땡 이외의 모든 전에 포함되는 과정입니다! 뚜껑을 닫고!흔들어 주면밀가루가 입혀집니다! 전에는 일일히 젓가락을 사용해서 묻혀주곤 했죠 ㅠㅠ 그리고 계란물을 입혀 줍니다.. 더보기
제사 닭! [ 제사 닭! ] * 닭한 마리* 간장, 설탕, 다진마늘, 양파 우선 닭의 모양이 망가지지 않게 하고 닭기름을 줄이기 위하여닭을 한번 삶아낸 후 물을 부러주세요! 그리고 간장1컵, 설탕2/한컵, 다진마늘, 양파를 넣고닭을 올려주세요! 저는 실고추도 올려줬어요! 그리고 위 아래로 다 익을 수 있도록닭의 윗머리 아래를 위로 올려서 뒤집어 주세요! 조기구이http://nyhya.tistory.com/191생선전 동태전 만들기http://nyhya.tistory.com/182제사 닭http://nyhya.tistory.com/181동그랑 떙http://nyhya.tistory.com/180꼬치전 http://nyhya.tistory.com/179 더보기
제사 동그랑땡 만들기 [ 제사 동그랑땡 만들기 ] * 두부 한모, 표고버섯3개, 당근반토막, 양파 반개, 파 한개, 버섯류 대충 * 연두 국자 반개, 후추가루 우선 두부 한모를 삼베천(삼베 주머니)에 넣어 물기를 쏘옥 빼줍니다.! 그후 물기를 뺀 두부와 표고버섯3개, 당근반토막, 양파 반개, 파 한개, 버섯류 대충을 다져서 한 그릇에 담아서 버무려 줍니다! 전체로 따지자면 두부1:야채1 의 비율이 좋습니다. 연두 국자 반개, 후추가루 를 넣어 간을 해주세요! 이제 버무린 재료들을 먹기 좋고 보기 좋은 크기의 동그랑 땡으로 만듭니다. 전 양주컵을 이용하여 동그랑땡을 만들어 주었어요! 그 후 모든 동그랑땡 위에 밀가루를 뿌려줍니다. 동그랑땡은 모양이 망가질 수 있기때문에 이렇게 해주는 것이 좋아요! 밀가루를 묻힌 동그랑땡을 게란.. 더보기
꼬치전 만들기 [ 꼬치전 만들기 ] * 새송이 버섯, 햄, 게맛살, 소고기, 아스파라거스 소고기 양념* 간장2스픈, 맛술1큰술, 설탕 1큰술, 후추약간, 참기름 약간 *계란 밀가루 소고기를 길게 꼬치 모양에 맞게 잘라 간장2스픈, 맛술1큰술, 설탕 1큰술, 후추약간, 참기름 약간 위 양념에 버무려 주세요! 약 30~1시간 정도 저는 두었습니다. 우선 꼬치를 자기 입 크기에 맞게 재료들을 길게 칼로 잘라 꼬치 이쑤시게에 끼어주세요. (새송이 버섯, 햄, 게맛살, 소고기, 아스파라거스) 꼬치에 밀가루를 묻힐 차례입니다. 이것두 사실 꽤 까다롭고 귀찮은 일입니다. 그래서 저는 큰 밀폐용기에 밀가루를 담고 꼬치를 넣고 흔들어 줍니다! Shake It! Shake It! 밀가루가 잘 묻혀진 꼬치들을 계란 물에 퐁당! 그리고 팬.. 더보기

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