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뚝배기 계란찜 * 계란5개, 파* 육수(멸치육수등), 설탕, 소금, ① 계란 5개에 소금과 설탕을 찻잔 수저로 2수저 넣어줍니다. ② 잘 저어주세요!! ③ 디포리 육수 200ml( 200cc )를 준비하여 뚝배기에 담아줍니다.육수는 개인에 따라 물이나 멸치육수여도 되며 다시마를 우린 물이어도 좋습니다. 뚝배기 계란찜의 맛은 육수가 한 몫 합니다. ④ 뚝배기에 육수가 끓으면 ⑤ 계란물을 서서히 흘리듯 넣어 줍니다. ⑥ 뚝배기 계란찜은 불 조절과 계란물이 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요!! 강불에서 1분동안 아랫면이 타지 않도록 살살 저어줍니다.서서히 계란물이 몽글몽글하게 변하면 중불로 줄여주고 저어줍니다.서서히 안저어지면 약불로 줄여주세요. 약불로 줄인 후에는 뚜껑을 닫고 4~6분 정도 끓여줍니다. ⑦ 뚝배기 계란찜.. 더보기
깻잎 장아찌 * 깻잎 50장 , 양파 반개, 홍고추, * 간장 -한컵, 멸치액젓 -반컵, 올리고당 -2스픈, 매실청 -2스픈, 다진마늘 - 한스픈, 맛술 2스픈 1. 우선 깻잎을 흐르는 물에 닦아서 채에 받쳐서 말려주세요! 2. 홍고추와 양파를 채썰어 줍니다. (기호에 따라 풋고추 당근등 여러가지로 대체 가능합니다 ) 3. 간장 -한컵, 멸치액젓 -반컵, 올리고당 -2스픈, 매실청 -2스픈, 맛술 2스픈과 다진마늘 한스픈을 냄비에 넣고 끓여준 후 식혀줍니다. 3. 식은 양념을 채썬 홍고추와 양파를 넣어줍니다. 4. 말린 깻잎 5장을 통에 넣고 국자로 위의 양념소스를 뿌려줍니다.그렇게 5장씩 켜켜히 쌓아줍니다. 5. 완성! 6. 냉장고에서 2~3일 이상 보관 하시구요.급하신 경우 1일만에 드시는 분도 봤습니다^^ 깻잎.. 더보기
새송이 버섯 볶음 *새송이 버섯 3개, 청경채 4개, 파푸리카 1개, 양파 반개, 통깨, 참기름, 전분 ( 청경채는 생략해도 좋습니다. ) * 굴소스, 진간장, 올리고당, 맛술 1. 우선 파프리카와 새송이버섯등 채소를 채소를 먹기 좋게 채썰어 주세요. 2. 청경채는 굵은 소금 반수저를 넣고 우선 밑둥부터 데쳐주다가 전체다 데쳐주세요. 3. 팬에 식용류를 넣고 파를 볶아 줍니다. 4. 파가 익으면 양파를 넣고 볶아 줍니다. 4. 양파가 약간 익으면 파프리카를 넣고 볶아 줍니다. 5. 파프리카가 익으면 새송이 버섯을 넣고 진간장 1수저를 넣고 볶아 줍니다. 6. 새송이 버섯이 익으면 청경채를 같이 넣고굴소스를 한수저, 올리고당 한수저, 맛술1수저, 전분물을 넣어 줍니다.( 전분물 : 전분1수저 + 물 2수저 ) 맛술을 넣지 .. 더보기
멸치 볶음 만들기 [ 멸치 볶음 만들기 ] * 마늘, 멸치 3주먹* 진간장, 올리고당(설탕), 맛술 1. 마늘을 편 썰어서 기름을 두른 팬에 살짝 구워 주세요. 2. 잠시 그릇에 담아 보관합니다. 3. 마늘을 구운 팬에 멸치를 넣어주세요,( 짠 멸치가 싫으신 경우 물로 씼어주셔도 좋아요.) 4. 맛술 1 스픈 / 올리고당 1.5 스픈 / 진간장 1스픈 을 넣어 소스를 만드세요! 5. 팬에 구운 마늘과 멸치를 넣고 위의 소스를 넣어서 볶아 줍니다. 6. 입맛에 따라 올리고당을 더 넣거나 간장을 더 넣으셔도 좋습니다. 7. 완성! 멸치는 성인병을 예방하며 성장기의 어린이, 임산부, 노약자는 물론 건강생활을 지향하는 현대인에게 꼭 필요한 칼슘으로 구성되어 있습니다.저는 중학교 시절 멸치를 초고추장에 찍어서 먹는 버릇이 있었는데.. 더보기
베이컨 계란 말이 베이컨 계란말이 * 베이컨, 계란3개, 대파, 우유반컵, 양파 1. 베이컨을 구워 주세요!계란말이 1판당 베이컨 1개 들어갑니다! 파는 다져주세요!양파도 다져주세요! 2. 계란 3개, 우유반컵, 다진양파, 다진 파를 넣고 섞여 주세요!! 3. 계란말이는 이렇게 해주시면 좋아요! 4. 완성!!!! 베이컨만 넣었는데 짜지 않구요!양파덕에 느끼함을 잡아줍니다.또 우유를 넣어서 부드러워요^^ 계란 5개에 계란말이 4개정도 나왔어요! 가운데 베이컨이 따로 간을 해주지 않아도맛있는 계란말이가 완성 됩니다. 더보기
양파 장아찌 양파장아찌( 또는 양파 초 무침) * 양파 3개* 간장1 : 매실청0.5 : 설탕0.5 : 식초1 : 물 2 1.양파를 먹기 좋게 잘라주세요. 2. 간장1 : 매실청0.5 : 설탕0.5 : 식초1 : 물 2 을 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요! 3. 썰은 양파를 유리용기에 담아줍니다. 4. 뜨거운 간장양념을 바로 유리용기에 부어주세요! 실온에서 3시간 이상냉장고에서 하루 이상 보관 후 드실 수 있습니다^^ 새콤 달콤하며 몸에두 좋은 양파 장아찌 완성 입니다^^ 양파는 팩틴이라는 콜레스테롤을 분해하는 물질이 들어있어 다이어트에 좋으며 소화작용을 촉진시켜 주어 고기와 먹기 참 좋은 음식입니다. 더보기
베이컨 김치 볶음 베이컨 김치 볶음 재료 : 베이컨 김치 양파 식용류 고추장 1.5T 마요네즈1T 케찹1T 올리고당1T(설탕) 매실청1T 1. 팬에 식용류를 넣고 파를 넣어 주세요~ 그 다음 베이컨을 먼저 볶아 주세요~베이컨 만의 맛을 살리기 위해 먼저 볶아 내는 작업입니다.그릇에 담아 두시구요!!! 2. 그다음 양파를 반만 볶아 준 후 김치도 함께 볶아 줍니다.(양파는 김치의 신맛을 잡아줍니다.) 김치가 어느정도 익으면 고추장 1.5T 마요네즈1T 케찹1T 올리고당1T(설탕) 매실청1T 를 넣고 볶아 주세요. 3. 그다음 김치가 익으면 처음에 볶아준 베이컨을 넣고 1분정도 볶아 줍니다. 4. 그릇에 담습니다. 기호에 따라 계란이나 치즈를 넣어줘도 좋습니다. 마요네즈 덕에 부드러운 풍미를 느낄 수 있고고추장에 의해 김치의.. 더보기
백종원 떡꼬치 만들기 재료: 떡 한봉지, 양념: 고추장0.5스픈, 고추가루 0.5스픈 간장0.5스픈, 케첩 1스픈, 설탕1스픈, 올리고당 1.5, 다진마늘 0.5스픈, 물 1스픈 1. 떡을 씻어 삶아서 물기를 제거하는 중이에요. 조금 있다가 후라이펜에 노릇노릇하게 튀길겁니다. 2. 위의 양념을 놓고 얕은불로 졸여줬어요. 3. 꼬치를 꼿았어요. 4. 노릇노릇하게 구어줍니다. 기름을 많이 주면 더 노릇해져요^^ 5. 다 구어진 모습이에요. 6. 양념을 뿌려줍니다!!!!! 옛날에 떡구어먹을때 고소한 맛도나고 양념은 달콤하고 떡은 쫄깃해여 ㅋㅋ 불량식품(?) 가게서 먹던 그 맛은아니에요. 떡이 달라서 일까요? 하지만 맛있어요^^ 더보기
배추 겉절이 햇김치 [ 배추 겉절이 만들기/햇김치 ] 재료 : 알배추1통 , 양파, , 파, 부추양념 : 멸치액젓, 고추가루, 새우젓, 설탕, 생강, 다진마늘, 생강, 찹쌀 풀 1. 배추를 흐르는 물에 닦에서 아래와 같이 새로로 한번 칼집을 내어 찢어주고가로로 한번 더 썰어주어 먹기 좋은 입크기에 맞춰 줍니다.배추 겉절이, 햇김치 2. 썰어준 배추는 30분 가량 소금에 절여 줍니다.30분 지나면 물에 씻어 줍니다.배추 겉절이, 햇김치 3. 멸치액젓 1컵, 고추가루1컵, 새우젓 조금, 설탕0.5 컵, 생강 조금, 다진마늘 0.5 배추 겉절이, 햇김치 4. 파와 양파를 본인 입맛에 맞게 적당껏 썰어놓습니다.저는 파는 두개! 양파는 중간것 한개! 를 썰어넣었습니다. 찹쌀 풀은 물에 찹쌀가루를 넣고 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서.. 더보기
단호박 찌기 [ 단호박 찌기 ] 1. 단호박을 씻어 반으로 쪼개 주세요. 2. 수저로 씨를 발라 주시는데요.. 씨와 섞여있는 길다란 실같은 것이 몸에 좋다구 하네요. 적당히 씨만 발라 주시면 더 좋아요. 전 박박 긁어냈어여 ㅜㅜ 3. 먹기좋게 잘라서 전자렌지에는 6분 냄비에서는 20분가량 중간불에서 올려주세요. 전자렌지를 사용시에는 비닐랩으로 단호박을 감싸주세요. 수분이 말라버리는걸 방지하기 위함입니다. 냄비에는 물을 반컵정도넣고 삶아주세요. 4. 완료 껍질을 드실꺼면 잘 닦아주시구요. 단호박이 100g에 60 칼로리 정도라구 해요. 다이어트 음식이고 몸에도 좋답니다. 많이 사다놓고 아침 저녀 배고플때 수시로 먹어야겠어요^^ 더보기