깻잎 장아찌
* 깻잎 50장 , 양파 반개, 홍고추, * 간장 -한컵, 멸치액젓 -반컵, 올리고당 -2스픈, 매실청 -2스픈, 다진마늘 - 한스픈, 맛술 2스픈 1. 우선 깻잎을 흐르는 물에 닦아서 채에 받쳐서 말려주세요! 2. 홍고추와 양파를 채썰어 줍니다. (기호에 따라 풋고추 당근등 여러가지로 대체 가능합니다 ) 3. 간장 -한컵, 멸치액젓 -반컵, 올리고당 -2스픈, 매실청 -2스픈, 맛술 2스픈과 다진마늘 한스픈을 냄비에 넣고 끓여준 후 식혀줍니다. 3. 식은 양념을 채썬 홍고추와 양파를 넣어줍니다. 4. 말린 깻잎 5장을 통에 넣고 국자로 위의 양념소스를 뿌려줍니다.그렇게 5장씩 켜켜히 쌓아줍니다. 5. 완성! 6. 냉장고에서 2~3일 이상 보관 하시구요.급하신 경우 1일만에 드시는 분도 봤습니다^^ 깻잎..
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새송이 버섯 볶음
*새송이 버섯 3개, 청경채 4개, 파푸리카 1개, 양파 반개, 통깨, 참기름, 전분 ( 청경채는 생략해도 좋습니다. ) * 굴소스, 진간장, 올리고당, 맛술 1. 우선 파프리카와 새송이버섯등 채소를 채소를 먹기 좋게 채썰어 주세요. 2. 청경채는 굵은 소금 반수저를 넣고 우선 밑둥부터 데쳐주다가 전체다 데쳐주세요. 3. 팬에 식용류를 넣고 파를 볶아 줍니다. 4. 파가 익으면 양파를 넣고 볶아 줍니다. 4. 양파가 약간 익으면 파프리카를 넣고 볶아 줍니다. 5. 파프리카가 익으면 새송이 버섯을 넣고 진간장 1수저를 넣고 볶아 줍니다. 6. 새송이 버섯이 익으면 청경채를 같이 넣고굴소스를 한수저, 올리고당 한수저, 맛술1수저, 전분물을 넣어 줍니다.( 전분물 : 전분1수저 + 물 2수저 ) 맛술을 넣지 ..
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배추 겉절이 햇김치
[ 배추 겉절이 만들기/햇김치 ] 재료 : 알배추1통 , 양파, , 파, 부추양념 : 멸치액젓, 고추가루, 새우젓, 설탕, 생강, 다진마늘, 생강, 찹쌀 풀 1. 배추를 흐르는 물에 닦에서 아래와 같이 새로로 한번 칼집을 내어 찢어주고가로로 한번 더 썰어주어 먹기 좋은 입크기에 맞춰 줍니다.배추 겉절이, 햇김치 2. 썰어준 배추는 30분 가량 소금에 절여 줍니다.30분 지나면 물에 씻어 줍니다.배추 겉절이, 햇김치 3. 멸치액젓 1컵, 고추가루1컵, 새우젓 조금, 설탕0.5 컵, 생강 조금, 다진마늘 0.5 배추 겉절이, 햇김치 4. 파와 양파를 본인 입맛에 맞게 적당껏 썰어놓습니다.저는 파는 두개! 양파는 중간것 한개! 를 썰어넣었습니다. 찹쌀 풀은 물에 찹쌀가루를 넣고 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서..
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