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감자 고추장 찌개 * 감자2개 / 양파 반의 반개 / 파 조금 / 고추 조금 / 느타리 버섯 조금* 식용류 / 참기름 2수저 / 고추장 1수저 / 고추가루 1수저 / 다진마늘 찻잔 1수저 / 국간장 1수저 / 연두 1수저 / 멸치 액젓 1수저물 국그릇 2개 + 종이컵 1개 정도 ① 팬에 식용류 2수저 , 참기름 2수저, 고추장 1수저를 넣고 약불에 볶아 주다가 고추가루 1수저를 넣고 볶아 줍니다. 고추장부터 볶은 후에 고추가루를 볶아줘야 맛이 더 좋아요^^ ② 고추기름이 올라올즘 국그릇기준 2개 + 종이컵 1개의 물을 넣어주세요. ③ 잘라놓은 감자 2개를 넣어줍니다. ④ 냄비에 다진마늘 , 국간장 1수저, 연두1수저, 액젓1수저를 넣어주세요. ⑤ 느타리 버섯, 대파, 양파 등등을 넣어줍니다. ⑥ 약 10분 후에 불을 끕니.. 더보기
콩나물국밥 만들기 * 김치, 양파, 대파, 다진마늘, 계란, 홍고추* 국간장, 후추, 연두* 육수 - 먼저 육수를 준비해 주세요!육수 만들기 : http://nyhya.tistory.com/263 - 콩나물을 씻어 준비해주세요 ~ ① 김치를 입맛에 맞게 잘라 김치국물을 조금 넣어주고 양파와 함께 볶아 줍니다.나중에 김치랑 밥이랑 먹기 때문에 작게 자르는게 짜지 않고 좋아요~ 국간장 1스픈, 다진마늘 찻잔수저, 기름 조금 넣어주세요~ ② 김치의 숨이 죽어갈 즈음 육수를 넣어줍니다. ③ 김치에 육수를 넣고 끓기 시작하면 콩나물을 넣어줍니다.콩나물은 밥이랑 먹을때 아삭아삭 감칠맛을 느끼게 해줍니다. ④ 콩나물이 잠겨 갈즈음 계란 노른자를 국자로 건져 올려줍니다.노른자가 깨지지 않게 주의합니다. ⑤ 계란 노른자가 익으면 홍고추,.. 더보기
황태 미역국 만들기 * 불린 미역 2줌, 불린 황태 1줌* 국간장2스픈, 까나리 액젓2스픈, 연두1스픈 , 참기름 or 들기름, 다진마늘 찻잔1수저 ① 황태는 손으로 찢거나 가위로 잘라 먹기 좋게 해준 후 물에 불린 다음 손으로 물기를 짜서 준비해 줍니다.불린 황태를 한줌 넣고 참기름이나 들기름으로 볶아 줍니다. 참기름 1수저, 다진 마늘 찻잔 1수저 ② 불린 황태를 3분 ~ 5분 정도 볶아 준 후에 불린 미역 2줌을 넣어줍니다.국간장 2스픈도 넣어줍니다. 미역의 숨이 죽을때까지 볶아 줍니다. ③ 미역과 황태가 잘 볶아 진 후에국 그릇에 물을 담고 2그릇 + 반그릇 안되게 물을 넣어 줍니다. ④ 앳젓을 1수저, 연두 1수저 넣어줍니다. 개인에 따라 액젓을 빼거나 연두의 양을 조절할 수 있습니다. ⑤ 완성입니다. 더보기
디포리 육수 내기 [ 디포리(벤댕이) 육수 내기 ] 재료 : 무, 디포리 7개이상, 양파 반개, 파, 표고버섯 , 다시마 1. 아래와 같이 잘라 줍니다.파는 뿌리까지 깨끗이 씻어 준비하구요.다시마는 표면을 젖은 행주로 닦아줍니다. 2. 멸치의 경우는 냉장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나는데요.디포리는 내장이 거의 없어서 내장을 제거하지 않아도 됩니다. 디포리를 전자렌지에서 40초 정도 돌려주세요. 3. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 준비한 재료를 넣고 강한불에 10분 끓여 주다가다시마를 건져준후 중불로 무가 익을때까지 끓여주세요.( 약 30분 정도 ) 저는 건져내기 좋으라고 이렇게 끓여줬습니다. 육수를 우릴때는 찬물로 시작하셔야 맛 성분 배출이 쉽다고 합니다. 혈관질환에 좋은 오메가 3가 함유된 디포리는 소화흡수를 도와주고 멸치의.. 더보기
음식점 맛 된장찌개 음식점 맛 된장찌개 * 두부, 양파, 호박 or 느타리 버섯, 감자 * 된장 2수픈, 고추장 0.5스픈, 연두 한수저 1. 쌀뜬물을 넣어줍니다. 2. 모든 재료를 위와 같이 먹기 좋게 칼로 잘라주세요. 3. 된장 2수저, 고추장 0.5수저를 넣어 주세요. 4. 위의 재료중 두부를 빼거 넣어줍니다.약 15분 후 호박과 양파가 잘 익었으면 두부를 넣고 두부가 국물에 어울어 지도록 3분이상 끓여줍니다.그후 연두를 한수저 넣고 간을 봐주세요!!! 5 완성입니다. 보통 고깃집등 음식점에서 나오는 된장찌개가 이런맛이라고 생각이 됩니다. 기호에 따라선 바지락이나 무를 넣어주면 좀 더 시원한 맛을 느끼실 수 있습니다. 더보기
대하탕과 멸치육수 멸치 한주먹 / 양파 1개 / 다시다 손바닥 크기 / 대파 2뿌리 / 표고버섯 큰거 두개 멸치대신 디포리두 좋구요건새우는 멸치의 1/4정도 넣어주면 좋습니다. 간은 국간장 1스픈 / 연두 1스픈 대하 10마리 / 무 / 대파 / 멸치 다시다 육수 기호에 따라 느타리 버섯 / 팽이버섯/ 쑷갓 / 애호박 양념장 : 고추가루 2수저 / 고추장 0.5 수저 / 다진 마늘 조금 / 청주 한수저 된장은 기호에 따라 넣어주면 맛이 부드러워 진다. [출처] 멸치육수 황금비율|작성자 장짱 1. 멸치 한주먹 / 양파 1개 / 다시다 손바닥 크기 / 대파 2뿌리 / 표고버섯 큰거 두개를 넣고 30분 이상 끓여줬어요! 멸치 다시다 육수 완성!모든 국이 그렇지만 육수가 거의 70%를 차.. 더보기
황태국 만들기 *황태포, 계란, 대파. 무* 국간장, 멸치가루, 연두 1. 황태포를 물에 담구어 줍니다.저는 우선 1차적으로 씻어준 후 헹구어 물에 30분 이상 담구어 주었어요.남은 국물은 버리지 말고 있다 부어줄것이에요^^ 2. 황태포를 먹기좋게 잘라주었구요.참기름과 국간장, 다진 마늘을 넣고 3분이상 볶아 주었습니다. 3. 아까 북어포를 담근 물을 부어주세요~그리고 멸치가루를 한수저 넣어주었습니다. 4. 계란을 풀어서 국물이 돌려서 넣어주세요.그대로 익어버릴수 있으니 저어주시는게 좋습니다. 5. 잘라놓은 무, 대파를 넣어줍니다.국간장과 연두로 간을 하세요! 6. 황태국 완성입니다. 인위적인 합성조미료를 사용하지 않고 천연조미료를 사용하여 몸에 좋구요^^맛있습니다^^ 더보기
부대찌개 만들기 맛있는 부대찌개 만들기 * 두부 햄 김치 사골팩1개 팽이버섯 대파 양파 * 고추가루1.5 밥수저 고추장 1밥수저 다진마늘 1밥수저 다시다 찻잔수저1 1. 김치를 가위나 칼로 작게썰어 냄비에 넣고 사골1팩을 넣어주세요. 물은 종이컵으로 2컵을넣으세요. 끓여줍니다. 맛있는 부대찌개 만들기 2. 양파 대파 햄을 위의 모양으로 잘라주심 좋아요.맛있는 부대찌개 만들기 3. 끓고있던 국물에 위의 재료를 넣고 끓여주세요.맛있는 부대찌개 만들기 4. 위의 양념재료로만 만들어서 냄비에 넣어주세요. 다시다가 우리가 마니먹던 그 부대찌개 맛을 나게 해줘요 ㅋㅋ 맛있는 부대찌개 만들기 5. 양념장을 넣고 팽이버섯 쑷갓 두부 콩 를 넣어주셔도 좋아요. 두부는 조금넣으셔야 부대찌개 맛이 좋아요.. 저처럼 많이 넣지 마세요^^ 6.. 더보기
시금치 감자 된장국 * 감자 시금치 양파 된장 * 멸치 새우 (둘다 필수는 아닙니다) 국간장 1. 냄비에 물을 넣고 멸치와 새우가 있다면 넣고 된장을 풀어 5분정도 끓여주세요. 저는 멸치와 새우를 살아서 넣었어요. 새우가루이 새우깡맛이에여 ㅋ 그리고 감자를 입크기에 맞게 썰어주시고 시금치두 씻어 적당히 썰어주세요. 양파두 썰어두어 주시면 편합니다. 2. 감자를 먹기좋게 잘라 감자거 먼저 익도록 넣어줍니다. 3. 감자가 적당히 익으면 시금치를 넣어주세요. 4. 약 1분 후 양파를 넣어줍니다. 5. 두부를 먹기좋게 썰어 넣어줍니다. 국간장 2스픈을 넣어주세요! 6. 완성입니다. 맛은 감자가 으깨지며 달달하기도하고 국물맛이 정말 좋습니다. 얼큰하지두 않고 깔끔한 맛두아니고 ... 딱 중간계맛 같아요~ 평범한대 끌리는 맛입니다. .. 더보기
얼큰 수제비 만들기 얼큰 수제비 만들기얼큰 수제비 만들기얼큰 수제비 만들기* 밀가루 느타리 버섯 양파 감자 멸치 * 고추가루 된장 국간장 연두 1.우선 밀가루 반죽을 해줍니다! 밀가루 반죽을 해서 비닐로 씌우고 30분 이상 숙성해주시면 쫄깃 해진데요! 오래할 수록 좋은가바요. 전 30분 기다렸는데 그냥 그랫어염 ㅡㅡ; 2. 이제 감자 파 양파 멸치 등을 적다엇 썰어 줍니다. 저눈 집에있는 팽이버섯과 쑷갓두 넣었는데요. 고등어가 땡기더라구요 ㅡㅡ; 3. 물이 끓으면 양념을 넣어줍니다. 입맛에 따라 고추가루 된장 연두 를 적당것 넣어주세요. 설탕넣지마세요. 밍밍해져요. 된장을 풀어주고 있는 사진이에요^^ 4. 어느정도 감자가 익으면 밀가루를 넣어 주세요~ 5. 밀가루 반죽을 넣고 중간정도 익으면 쑷갓을 넣어줬어요. 전 쑷갓을 .. 더보기